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Job offer #17875
Chef pâtissier/chef pâtissière
North Hatley
Offer type
Job
Industry
Hotel and tourism
Job title
Chef pâtissier/chef pâtissière
Position(s) to fill
1
Apply before
Jun 30, 2026
Interviews period from
Apr 8, 2026 to May 31, 2026
Main functions
- Concevoir, élaborer et renouveler les desserts, pâtisseries, entremets, viennoiseries et mignardises servis au restaurant gastronomique, aux banquets et aux événements spéciaux.
- Assurer la production quotidienne des desserts selon les standards élevés de qualité, de présentation et de constance du Manoir Hovey.
- Développer des desserts en harmonie avec la philosophie culinaire de l’établissement, les menus saisonniers et les produits du terroir.
- Adapter les créations pâtissières selon les contraintes alimentaires (allergies, intolérances, régimes spécifiques).
- Planifier, organiser et superviser l’ensemble des activités du poste de pâtisserie.
- Établir les plannings de production en fonction de l’achalandage, des services et des événements.
- Encadrer, former et superviser les commis pâtissiers, aides pâtissiers ou stagiaires, le cas échéant.
- Assurer la transmission des techniques, des recettes et des standards aux membres de l’équipe.
- Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire (MAPAQ, HACCP).
- Contrôler la qualité des matières premières, des préparations et des produits finis.
- Maintenir un environnement de travail propre, organisé et sécuritaire en tout temps.
- Appliquer et faire respecter les procédures internes de l’établissement.
- Participer à la sélection des fournisseurs et à la commande des matières premières liées à la pâtisserie.
- Gérer les stocks, limiter les pertes et assurer une utilisation optimale des produits.
- Collaborer avec la direction et la cuisine pour le contrôle des coûts, le respect des budgets et la rentabilité du département.
- Participer à l’élaboration des fiches techniques et au suivi des coûts de revient.
- Travailler en étroite collaboration avec le chef exécutif, la brigade de cuisine et le service en salle.
- Participer aux réunions culinaires et contribuer à l’évolution de l’offre gastronomique globale.
- Assurer une communication fluide avec les équipes lors des services et des événements.
Work place
Region
Estrie
City
North Hatley
Salary and other working conditions
Salary offered
73 000,00 $ per year
Nb of hours per week
40
Job status
Permanent
Length of employment
To be determined
Occupation
Full time
Work schedule
Day, Evening, Weekend
Job start date
June 20, 2026
Requirements
Education level required
Professionnal degree
Education degree required
DEP
Status
Completed
Required experience
1 to 2 years
Precise required years
2
Spoken language(s)
French (Fluent)
Written language(s)
French (Fluent)
Criminal record
No
