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Offre d'emploi #17875
Chef pâtissier/chef pâtissière
North Hatley
Type d'offre
Emploi
Industrie
Restauration, hôtellerie, tourisme et loisirs
Titre d'emploi
Chef pâtissier/chef pâtissière
Poste(s) à combler
1
Postuler avant
30 jun 2026
Période d'entrevues
8 avr 2026 au 31 mai 2026
Principales fonctions
- Concevoir, élaborer et renouveler les desserts, pâtisseries, entremets, viennoiseries et mignardises servis au restaurant gastronomique, aux banquets et aux événements spéciaux.
- Assurer la production quotidienne des desserts selon les standards élevés de qualité, de présentation et de constance du Manoir Hovey.
- Développer des desserts en harmonie avec la philosophie culinaire de l’établissement, les menus saisonniers et les produits du terroir.
- Adapter les créations pâtissières selon les contraintes alimentaires (allergies, intolérances, régimes spécifiques).
- Planifier, organiser et superviser l’ensemble des activités du poste de pâtisserie.
- Établir les plannings de production en fonction de l’achalandage, des services et des événements.
- Encadrer, former et superviser les commis pâtissiers, aides pâtissiers ou stagiaires, le cas échéant.
- Assurer la transmission des techniques, des recettes et des standards aux membres de l’équipe.
- Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de salubrité et de sécurité alimentaire (MAPAQ, HACCP).
- Contrôler la qualité des matières premières, des préparations et des produits finis.
- Maintenir un environnement de travail propre, organisé et sécuritaire en tout temps.
- Appliquer et faire respecter les procédures internes de l’établissement.
- Participer à la sélection des fournisseurs et à la commande des matières premières liées à la pâtisserie.
- Gérer les stocks, limiter les pertes et assurer une utilisation optimale des produits.
- Collaborer avec la direction et la cuisine pour le contrôle des coûts, le respect des budgets et la rentabilité du département.
- Participer à l’élaboration des fiches techniques et au suivi des coûts de revient.
- Travailler en étroite collaboration avec le chef exécutif, la brigade de cuisine et le service en salle.
- Participer aux réunions culinaires et contribuer à l’évolution de l’offre gastronomique globale.
- Assurer une communication fluide avec les équipes lors des services et des événements.
Lieu de travail
Région
Estrie
Ville
North Hatley
Salaire et autres conditions de travail
Salaire offert
73 000,00 $ par année
Heures par sem.
40
Statut d'emploi
Permanent
Durée de l'emploi
Indéterminée
Occupation
Temps plein
Horaire de travail
Jour, Soir, Fin de semaine
Date de début d'emploi
20 juin 2026
Exigences
Niveau d'éducation requis
Études professionnelles
Diplôme requis
DEP
Statut
Terminé
Expérience requise
1 à 2 ans
Années précises requises
2
Langue(s) parlée(s)
Français (Courant)
Langue(s) écrites(s)
Français (Courant)
Dossier criminel
Non
